-
1 cooking peeling
-
2 macaroni defense
фин., упр., амер. "макаронная" защита* (тактика предотвращения враждебного поглощения, заключающаяся в выпуске облигаций, которые в случае поглощения компании должны будут погашаться по более высокой цене; название связано с тем, что при использование этого метода защиты задолженность перед держателями облигаций "набухает", как макароны при варке)See:
* * *
"макаронная защита": защитная тактика компании в случае попытки враждебного поглощения, заключающаяся в выпуске большого количества облигаций, которые погашаются по более высокой цене в случае поглощения компании и делают такое поглощение менее привлекательным (по аналогии с макаронами, которые при варке увеличиваются в размере). -
3 stickiness
['stɪkɪnɪs]1) Общая лексика: закоснелость, негибкость, неподвижность2) Медицина: вязкость, клейкость, липкость, сцепляемость3) Техника: налипаемость4) Экономика: жёсткость5) Металлургия: слипание (соседних витков ленты или проволоки, отожжённых в вакууме)6) Генетика: агглютинация хроматина (форма анафазных хромосомных аберраций, проявляющаяся в склеивании 2 и более хромосом, движущихся к одному полюсу; визуально слипшиеся хромосомы могут напоминать "мост"), слипание (хромосом)7) Иммунология: адгезивность, способность к прилипанию8) Макаров: склеиваемость (макарон при варке), слипаемость (макарон при варке), вязкость (металла) -
4 Kochfestigkeit
сущ.1) общ. прочность к варке, прочность к отварке2) тех. устойчивость к кипячению3) стр. прочность при кипячении4) текст. прочность к бучению5) пищ. стойкость при кипячении, пригодность для стерилизации, стойкость при варке6) сил. устойчивость при кипячении (напр., глазури) -
5 Kochverluste
-
6 zapatero
1. прил.1) общ. башмачный, обескураженный, одураченный2) зоол. сапатеро (морская рыба)2. сущ.1) общ. сапожник, жёсткий при варке (об овощах), затвердевший при варке (об овощах)2) прост. (о неумелом человеке) сапожник3) меб. галошница, калошница, обувница, обувной шкаф, тумба для обуви4) обл. (сапожник) швец, чеботарь -
7 Schmelzverlust
mугар при варке (стекломассы) (м)потери (f pl) при варке -
8 durée de cuisson
продолжительность варки
Ндп. оборот варки
-
Примечание
При периодической варке - время от начала подачи пара в варочный котел до окончания стоянки при конечной температуре варки; при непрерывной варке - время от начала подачи растительного сырья до начала отбора щелока или до выгрузки полуфабриката из котла.
[ ГОСТ 17401-80]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
EN
DE
FR
Франко-русский словарь нормативно-технической терминологии > durée de cuisson
-
9 Kochzeit
продолжительность варки
Ндп. оборот варки
-
Примечание
При периодической варке - время от начала подачи пара в варочный котел до окончания стоянки при конечной температуре варки; при непрерывной варке - время от начала подачи растительного сырья до начала отбора щелока или до выгрузки полуфабриката из котла.
[ ГОСТ 17401-80]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
EN
DE
FR
Немецко-русский словарь нормативно-технической терминологии > Kochzeit
-
10 cooking time
продолжительность варки
Ндп. оборот варки
-
Примечание
При периодической варке - время от начала подачи пара в варочный котел до окончания стоянки при конечной температуре варки; при непрерывной варке - время от начала подачи растительного сырья до начала отбора щелока или до выгрузки полуфабриката из котла.
[ ГОСТ 17401-80]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
EN
DE
FR
Англо-русский словарь нормативно-технической терминологии > cooking time
-
11 сырой
прил.
1) (влажный) damp;
moist
2) (неваренный, некипяченый) raw, uncooked сырая вода
3) (недоварившийся, недожарившийся) half-done;
soggy;
sodden
4) (недоработанный) raw;
crude
5) (незрелый) unripe, green;
crudeсыр|ой -
1. (влажный) damp;
~ое бельё damp linen, ~ые дрова damp firewood sg. ;
2. (имеющий значительную влажность) damp, moist, humid;
~ое помещение damp room;
~ воздух damp air;
~ ветер moist wind;
~ая погода damp weather;
~ое лето wet summer;
3. (не подвергшийся варке, кипячению) raw, uncooked;
~ое мясо raw meat;
~ыe овощи raw vegetables;
пить ~ую воду drink* unboiled water;
4. (недоварившийся, недопечённый) half-done, soggy;
~ хлеб soggy bread;
5. (необработанный) raw;
перен. in an unfinished state после сущ., shoddy. -
12 cooker
ˈkukə сущ.
1) а) посуда, утварь для приготовления пищи ≈ кастрюля, сковородка и т.д. Syn: pan, saucepan б) устройство, на котором готовят пищу ≈ печка, плита и т.д. Syn: stove
2) продукты, хорошо поддающиеся варке ≈ фрукты, некоторые овощи и т.д.
3) лицо, подделывающее, фабрикующее что-л. (относится к литературе, финансовой документации и т.д.) плита, печь - gas * газовая плита варочный аппарат продукт, подлежащий тепловой обработке сорт фруктов, подлежащих тепловой обработке cooker тот, кто подделывает, сочиняет ~ кастрюля ~ плита;
печь ~ сорт фруктов, годный для варки -
13 pot metal
1. чугун для посудного литья
2. медно-свинцовый сплав медносвинцовый сплав чугун для посудного литья (сленг) цветное стекло( окрашенное при варке)Большой англо-русский и русско-английский словарь > pot metal
-
14 rudder
ˈrʌdə
1. сущ.
1) а) руль Syn: helm, steering wheel б) авиац. руль направления
2) руководящий принцип
3) а) рулевое перо птицы Syn: rectrix б) хвост (рыбы, птицы, животного) Canadian otters have thicker rudders. ≈ У канадских выдр толстый хвост.
4) лопатка для размешивания, мешалка( используемая в процессе пивоварения для помешивания солода)
2. гл.
1) рулить;
править рулем, управлять;
вести в каком-л. направлении Syn: steer I
1.
2) перен. руководить, направлять руль - * port (морское) гельмпорт - * string брасик (гребля) - * quadrant( морское) секторный румпель (авиация) руль направления - elevation * руль высоты рулевое перо (у птицы) обыкн. хвост (рыбы, птицы или животного) руководящий принцип мешалка для размешивания солода при варке пива ~ ав. руль направления;
elevating rudder руль высоты rudder руководящий принцип ~ руль ~ ав. руль направления;
elevating rudder руль высоты -
15 seed-free time
продолжительность осветления (при варке стекла)Большой англо-русский и русско-английский словарь > seed-free time
-
16 pot metal
[͵pɒtʹmetl]1. медносвинцовый сплав2. чугун для посудного литья3. сл. цветное стекло ( окрашенное при варке) -
17 rudder
[ʹrʌdə] n1. 1) рульrudder port - мор. гельмпорт
rudder quadrant [yoke] - мор. секторный [поперечный] румпель
2) ав. руль направления2. рулевое перо ( у птицы)3. обыкн. шутл. хвост (рыбы, птицы или животного)4. руководящий принцип5. мешалка для размешивания солода при варке пива -
18 einkochen
-
19 Faum
m -(e)s, Fäume -
20 Kaffeeköchin
f австр.
См. также в других словарях:
не подвергшийся варке — прил., кол во синонимов: 1 • сырой (66) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
Сыры и сыроварение* — Сущность сыроварения. История сыроварения. Сорта С. Сычужина, приготовление и ее действие. Выделение творога с помощью кислот и самоскисание молока. Окрашивание С. Чаны для варки С. Размельчение сгустка. Формование. Прессование. Соление.… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Сыры и сыроварение — Сущность сыроварения. История сыроварения. Сорта С. Сычужина, приготовление и ее действие. Выделение творога с помощью кислот и самоскисание молока. Окрашивание С. Чаны для варки С. Размельчение сгустка. Формование. Прессование. Соление.… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Бульон отвар мяса — (Bouillon франц., Fleischbrü he нем., broth англ., brodo итал., caldo исп., jusculum лат.) навар мяса в воде. В литературе о Б. известны исследования проф. Шевреля, сделанные в 1832 г., Lef è vre и Vincent в 1856, Piedaquel, Van Coppenel,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Бульон, отвар мяса — (Bouillon франц., Fleischbrühe нем., broth англ., brodo итал., caldo исп., jusculum лат.) навар мяса в воде. В литературе о Б. известны исследования проф. Шевреля, сделанные в 1832 г., Lefèvre и Vincent в 1856, Piedaquel, Van Coppenel, Либиха,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Варенье можно готовить двумя способами: — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Кашеварение — Всем известно слово «кашевар». Но не все представляют, чем отличается эта кулинарная профессия от поварской. Повар, конечно, шире. Повар должен уметь сварить и суп, и кашу. А кашевар, если он только кашевар, уже не сможет сварить хорошего … Большая энциклопедия кулинарного искусства
ГОСТ Р 52313-2005: Птицеперерабатывающая промышленность. Продукты пищевые. Термины и определения — Терминология ГОСТ Р 52313 2005: Птицеперерабатывающая промышленность. Продукты пищевые. Термины и определения оригинал документа: 35 бедро тушки птицы: Часть тушки птицы, состоящая из бедренной кости с прилегающими к ней мякотными тканями.… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
ВАРЕНЬЕ — продукт, получаемый путём уваривания с сахаром различных плодов, ягод, а также некоторых овощей. Варенье питательный продукт; оно содержит много сахара (сахарозы, глюкозы, фруктозы), органических кислот, минеральных солей и витаминов (гл. обр.… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
КАРТОФЕЛЬ — утолщённые и укороченные подземные стебли (клубни) однолетнего травянистого растения. В СССР выращивается почти повсеместно. По срокам созревания сорта картофеля делятся на скороспелые, созревающие через 60 70 дней от начала всходов, среднеспелые … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
Выборгская целлюлоза — Выборгская целлюлоза целлюлозно бумажный комбинат, градообразующее предприятие поселка Советский. Построен в 1926 году (12 мая обычно отмечается день комбината). Комбинат имеет удачное месторасположение. Близость второго по величине… … Википедия